Formaggi d'italia - grolle d'oro:
progetto Caseus Montanus, Gerard Beneyton www.caseus-montanus.it
fotografie Stefano Mileto www.stefanomileto.com
food design Fabio Campoli www.fabiocampoli.com - www.ilcircolodeibuongustai.net
I formaggi italiani non fanno solo gola, fanno anche arte. E' stato presentato ieri, 12 luglio al Vittoriale a Roma, il libro "Formaggi d'Italia" Grolle d'oro, un testo dedicato all'arte casearia, nato da un'idea di Gerardo Beneyton, patrocinato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e realizzato in collaborazione con il Circolo dei buongustai e l'ONAF (Associazione nazionale assaggiatori di formaggio) e il fotografo Stefano Mileto.
All'interno dell'opera gli scatti fotografici d'autore, impreziositi dalla ricerca stilistica e da un attento studio della luce, sono firmati dal fotografo Stefano Mileto. È proprio il buon formaggio nostrano, uno dei protagonisti della storia del paese, a essere protagonista di questo evento che si svolge nel 150° dell'Unità d'Italia. 100 le tiratute del volume numerato, di cui la numero uno destinata al presidente Giorgio Napolitano. Nelle 90 pagine, da sfogliare e assaporare con lo sguardo, si vuole trasmettere l'immagine di un comparto caseario testimone di una cultura gastronomica storica, traino dell'economia del nostro paese.
Inoltre, per l'occasione, la celeberrima azienda Richard Ginori 1753 ha realizzato un piatto ad hoc, in serie limitata. A fine serata, infine, è stato allestito un buffet sulla terrazza del Vittoriano dove si sono potuti degustare alcuni dei formaggi rappresentati nel volume. Insomma, con questo evento si è potuto davvero vivere... una fetta di storia d'Italia.